鏡餅の検索結果
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株/銘柄レス検索
「鏡餅」のレス検索結果
検索結果1件 OR検索新着順
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222 :山師さん:2024/04/07(日) 22:50:49 ID:TfUtSMVQ 【急騰】今買えばいい株20775【鼻金】より
646 :山師さん@トレード中:2024/03/29(金) 18:50:22 ID:elAsthse0NIKU 【速報】急騰・急落銘柄報告スレ17175より
鏡餅なんかカビはえた方がうまいとか言って食ってたぞ
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お前ら今どきカビとか生えないけど餅のカビは安心だってよ
■専門家「プベルル酸を作る青カビと確認されているものは非常に特殊」
微生物に詳しい長崎大学の北潔教授は「青カビは何百種類もあるが、ほとんどの青カビはプベルル酸を作ることはない。プベルル酸をつくる青カビであると確認されているものは非常に特殊で数種類しか存在しない」と指摘します。
培養タンクの中に、紅麹菌とは別の青カビ由来の成分が存在しているとみられる今回のケース。北教授によりますと、こういった複数の微生物が同じ空間にいる場合、一緒に増殖するということはあまりなく、栄養を奪い合い、より環境に適している方が早く増殖し、できるだけ優位になるよう他の微生物の増殖を抑えるなどの動きが起きるはずだということです。
紅麹菌は温度や湿度などの管理が必要で、限られた条件でしか育たない弱い菌で、プベルル酸を作るとされる青カビが同じ空間にあった場合には、青カビの方が先に増殖していくとする複数の専門家や同業者の指摘もあります。
微生物に詳しい長崎大学・北潔教授
「現時点では、プベルル酸を作る非常に特殊な青カビが製造ラインの近くにあったという評価までしかできない。ただ、例えば、正月の鏡餅に生えるような青カビなどとは全く違って、普通は空気中にはないものなので、なぜそれがその場所に存在したのかはわからない」