また、万年赤字に戻るのか 値段上げすぎて クーポンや ９０円シリーズの誤魔化しも 賞味期限切れたか

切り返すネタもないし一回落ちるとこまで落ちるだろうな

あなたはどう思う？ 日本食糧新聞 カッパ寿司 1998.11.02 165号 22面 回転ずしのチェーン店は、全国に約一万店以上あるといわれている。そのなかで、株式を公開している会社は数社である。その中でも、純粋にチェーンストア的な経営をしていたのが、このかっぱ寿司チェーンである。 ところで、決算発表の場では不振原因はＯ１５７がどうだとか、消費税がどうだとか、言い訳がぐたぐたと述べられているようだが、すし好きの私が思うには、かっぱ寿司の赤字の原因がそんなところにあるわけがない。 ズバリ、かっぱ寿司の大赤字の原因は、チェーン店的な「貧しい商品づくり」、チェーン店的な「大ざっぱな店舗運営管理」、ローコストというより「惨めなくらい金のかからない店舗経営」にその原因がある。 かっぱ寿司に食べに行けば、それは即座に分かることである。かっぱ寿司に行っても、その帰り道はなんだかとっても惨めな気持ちになる。冷凍ネタとすしロボットによるシャリ玉、アルバイト・パートによるド素人商法、かっぱ寿司はこうしたチェーンストア方式に固執し、ますますお客さまが離れてゆくのを止められないのである。 赤字になるのは、それらが最大の原因である。そのひどい現状をお知らせしよう。 神奈川県寒川町に「かっぱ寿司寒川店」がある。ここの店で特にひどいのは、シャリとネタがしっかりと一つになっていないということだ。シャリ玉機械（いわゆるすしロボット）が、何とカウンターの中にデンとあることにも驚かされるが、それがシャリ玉をどんどん製造しているさまがお客さまにまる見えなのだ。 まるで工場で食事しているようで、それはあんまりいい風景ではない。しかし我慢してよく見ていると、若き男性アルバイトがそのシャリ玉の上にワサビを少量塗り、その上にマグロなどのカットされたネタを、ヒョイヒョイと乗せそれをお皿に乗せてベルトに流しているのだ。 しかし、そこには“握り”という行為があるはずだが、全く握っていないのだ。ただワサビという接着材料で、張り合わせているだけなのだ。だから、その皿がベルトを一周するうち、振動でほとんどのネタがシャリからずり落ちてしまっているのだ。 まるで笑い話だが、本当のことである。そのずり落ちたすしネタを、皿を取ったお客が再び乗せ直しそれを食べているのだ。だから、ネタにちょっと醤油をつけてさっと口に運ぶなんて、そんなすしの食べ方なんか全くできないのである。何故なら、再びシャリの上にネタを戻しても、すぐにはがれてずり落ちてしまいさまにならないのだ。 これがわが日本が世界に誇る「ＳＵＳＩ」なのか。とんでもない。アルバイトだからなのか。いや違う。かっぱ寿司では、これしか教えられないのだろう。若き店長らしき男性は、汚れたエプロンをしていても一生懸命に頑張っていた。しかし、彼にアルバイトを教育することはできないのではないだろうか。 赤字は、お客さまからの明確な回答なのだ。何故なら‐‐ （１）店長が本部などで教育されているのは、チェーンストア・かっぱ寿司のマニュアルで、本当においしいおすしをどのように握ったら良いかなんて、一切習ったことがないからである。 （２）本当においしいおすしというものを、彼自身が食べたことがないのではないか。 （３）人件費削減と適正人件費の枠に縛られて、新人アルバイト・パートの十分な教育時間が取れずに、採用したら即職場で仕事をさせなければならない状況にある。 （４）彼自身が採用されて日が浅く、経験がないのに即戦力即店長として就任させられているのではないだろうか。 ‐店長がいくら頑張っても、こんなずり落ちネタの回転ずし店しかできない“チェーンの仕組み”になっているのである。 結局チェーンストア式では、この程度のすし店しかできないのはやむをえないのである。まして、二期連続の赤字決算である。店内のあちこちで、いかにも“経費削減しています”といった状態が散見される。 ドアのノブががたついて、壁紙のはがれそうなところにはガムテープが張ってある。駐車場の植え込みには雑草がいっぱい。裏口の荷受け所の周りは、配送センターからのパレットやコンテナが散乱。車止めが壊れたまんま。レジ周りはレシートが散乱……。 しかしそれでも店長らしき若者は、明るい声を出しながら一人めげずに必死に頑張っていた。その姿を見て、こうした若者たちがもっともっと生きがいとやりがいを持って、そして頑張れる会社として早く立ち直ってほしいと願うものである。 それには古臭いチェーンストア理論のドグマから抜け出し、おいしいおすしが食べられ、お客さまの笑顔がこぼれる、そんな素晴らしいお店に一刻も早くなってもらいたいものである。

有名店コラボで客は集められても家系ラーメンて寿司にあまり合わない気がするし他のラーメンのが寿司に合う気がする。今回の篝監修の鶏白湯ラーメンは寿司に合う。

経営陣変えたほうがいい。 もはや、現場の問題じゃないだろう。

そもそもここの株価は割高だし、流石に今度ばかりは、リスクを取って雀の涙ばかりの優待を欲しがることへの疑念が生じるホルダーが多いでしょう PTSの最安値は1435.1円だったけど、ザラ場では到底そこで下げ止まるはずも無く、、 他の銘柄で稼いで、普通にお金を払って店を利用する方が良いと思うし、自分はいつもそうしてます ちなみに店に関しては、生ビールのクーポン期間中でもそれ以外の日でも関係なく、品質にバラツキがあり過ぎるのが難点。樽の先入れ先出しが出来てないから？普通に1000円払って生大頼んでるのに、平気で不味いのが出てくると本当に萎える

直近安値が1350円くらいだからいずれここよりは下がるだろうね 優待廃止改悪はないって前回アトムの廃止の時にコロワイドが言ってたからないのはわかってたけど大赤字だとさすがに厳しくなってくるね 無い袖は振れないからね 魚の選び方から、魚の切り方、盛り付け、徹底的に改善しないともう無理だろう みんなスシロー行くよ まぐろやサーモン食べてスジが入ってるのをまず何とかするべき

夜間取引で6%も下がった。

流石に強気予想しといて昨年3億黒字から8億赤字は見過ごせないだろw 下方修正はほぼ確で優待もなくなる危機だぞ

多分決算はみんな期待していなかったと思う。 優待さえ改悪されなければ なんの問題もなし。

美味い美味くないは大差ないでしょうね。 恐らく他店よりカッパを美味くないと言ってる人に、目隠しで食べさせればわからないだろうね。

同じ回転寿司でも数字に大きな差が出るのは…それが世間の答えなんだよね。

そろそろコロワイド優待から離れた方がいいのかな

くら寿司やはま寿司よりは寿司が美味い。 そこは自信持っていいと思う。 コラボラーメンは家系ラーメン持ってくればいい。 吉村家と組むべし。

だから、赤字の店舗は閉店しろ。 黒字の店舗だけ残せば、必然的に黒字になるだろ。 止血しろ！ 優待使って食べに行くから、応援してる！

ストップ安うらやましい

優待は寿司いくより2回分ためてアサヒビールかそこのイタリアンがいいですよ

ほぼ確で下方修正来るだろうけど優待でどこまで耐えるんだろうね

自分は優待目的地なんで。 ただ優待すらなくなったら、下がり方はこんなもんじゃ済まないだろうな。 ただここで狼狽売りしてる人達は、カッパに何を期待して買ったのだろう？ 普通の回転寿司チェーン店なんだけど。 別に不味くないしね。 ただ店を出しすぎかな。 駄目な店舗は廃止した方が良いとは思う。

昨年くらいからマグロの赤身は紙のように薄く、シャリは少なくまずいので、一抹の不安はあった。 せめてシャリの品質をもとに戻したほうがいい。

言い訳ないのに、今日わざわざあげたとこで飛びついたカエルたちは何を考えていたのやら